10 MÓN ĂN TỐI KHÔNG TỐT CHO TRẺ EM.
Danielle Angel
Cho các con một bữa ăn tối bổ dưỡng, lành mạnh và nhanh gọn có thể là một việc không dễ dàng. Mỗi buổi chiều, quí vị vừa trở về nhà sau một ngày làm việc, rồi lại phải giúp các cháu sẵn sàng cho những việc khác như tập thể dục thể thao, hoặc sinh hoạt tại một câu lạc bộ nào đó, với một khoảnh khắc nghỉ ngơi ăn tối ngắn ngủi.
Và cũng có thể sẽ dễ dàng, khi quí vị chỉ cho các cháu một bữa ăn nhanh trên đường đến những nơi sinh hoạt ngoài giờ học đó. Nhưng trẻ em thường rất kén cá chọn canh vào bữa ăn tối. Đây cũng là chuyện bình thường của tuổi thơ. Khẩu vị của các cháu rất nhạy cảm và khó chấp nhận những gì mà người lớn chúng ta ưa thích. Đồng thời các cháu rất ngại ăn thử những món ăn mới lạ, bởi vì chúng quá khác với những bữa ăn hàng ngày.
Bên cạnh đó, những thức ăn nhanh nhiều chất béo, nhiều muối lại rất hạp khẩu vị với trẻ em. Nhưng thật không may, một vài món ăn trong số đó lại rất tai hại cho sức khỏe các cháu.
Sau đây, là danh sách 10 món ăn nhanh buổi tối rất tai hại cho trẻ em của chúng ta.
1/ Fried chicken – Gà chiên:
Fried chicken là một món ăn nhanh khá quen thuộc trong một bữa ăn tối. Nhà hàng thường quảng cáo rằng gà được chiên với nhiệt độ cao, để tránh cho dầu thấm nhiều vào thịt. Điều này có thể đúng cho phần thịt, nhưng trước khi chiên, gà lại được nhúng hết vào dầu, mà trẻ em lại rất thích ăn phần bao bọc phía ngoài. Vì thế, để tránh dầu mỡ quá nhiều trong món ăn này, quí vị hãy tự nướng gà ở nhà. Được như vậy, phần bọc ngoài sẽ không có hoặc ít chất béo. Tất nhiên, quí vị cũng cần lưu ý đến món nước sốt, thường được kèm theo phần gà nhé.
2/ Hot dogs:
Hot dogs là một món ăn rất hấp dẫn đối với tuổi thơ. Các cháu có thể vừa vui chơi vừa cầm hotdogs trên tay mà không gặp trở ngại nào. Nhưng vấn đề là các lon đồ hộp hot dogs chứa nhiều sodium nitrates, một hợp chất dùng để bảo quản thịt. Ngay cả nhiều loại sodium nitrates thay thế được chế biến từ rau, vẫn chứa đựng một số nguy cơ cho sức khỏe. Quí vị có thể tự làm lấy các loại xúc xích, vì chắc chắn là không có sodium nitrates.
Thường xuyên ăn các thực phẩm có sodium nitrates, rất tai hại cho sức khỏe của trẻ em về sau. Chất này liên quan đến các bệnh ung thư máu, ung thư tuyến giáp, thực quản, dạ dầy, ruột già, trực tràng, bàng quang, lá lách và ung thư buồng trứng v.v…
3/ Delivery Pizza – Pizza giao tận nhà:
Một phần pizza giao tận nhà có thể làm cho một tuần lễ ăn uống lành mạnh của quí vị trở thành vô ích. Mỗi một miếng pizza chứa rất nhiều calories và chất béo. Thay vì gọi pizza, quí vị có thể làm lấy ở nhà, và có thể dùng pita bread hoặc english muffins để làm phần vỏ bên ngoài. Hãy để các cháu phủ lên miếng pizzas, và phun lên một chút cheese. Làm như vậy, quí vị có thể giảm được lượng calories và chất béo đến 50%, nếu so sánh với loại pizza mang đến tận nhà ! Đồng thời, quí vị cũng có thể thêm vào một chút rau, tiêu, nấm và cà chua.
4/ Thức ăn nhanh:
Chọn thức ăn nhanh sau một ngày dài làm việc là một chọn lựa không lành mạnh chút nào. Các con có thể năn nỉ quí vị để được ăn fast food, nhưng quí vị hãy đừng thỏa mãn những đòi hỏi này. Fast food rất nhiều calories, chất béo và muối. Các nhà hàng có thể quảng cáo là quí vị có thể chọn các lát táo thay vì là French fries, nhưng các lát táo này vẫn được nhúng rất nhiều đường. Nếu quí vị thường phải vội vàng sau một ngày làm việc, hãy cố gắng chuẩn bị những bữa ăn bằng slow cooker - nồi nấu chậm ngay từ buổi sáng trước khi đi làm, để có thể có một buổi ăn tối sẵn sàng khi trở về nhà.
5/ Grilled Cheese – Phô mai nướng:
Có thể nói, grilled cheese là một cơn ác mộng về chất béo cho một bữa ăn tối. Trẻ con rất thích grilled cheese làm trên bánh mì trắng, cùng với các loại cheese chế biến. Và thật ra, quí vị vẫn có thể làm một món grilled cheese lành mạnh, nhưng những món kèm theo cần phải thay đổi. Thay vì chỉ cheese thôi, quí vị hãy thêm vào một lát thịt ngực gà. Hãy dùng ít cheese và hãy chọn những loại chưa biến chế. Thay vì bánh mì trắng, quí vị hãy dùng loại làm bằng ngũ cốc. Và sau cùng, hãy phết một lớp bơ mỏng phía ngoài bánh. Cách này sẽ làm quí vị loại bỏ được những calories ẩn dấu trong bánh.
6/ Fettuccine Alfredo:
Fettuccine Alfredo là một món ăn thơm ngon, nhưng rất tai hại. Cream, bơ và nhiều cheese đem đến cho bữa ăn này nhiều hương vị, nhưng nước sốt dạng kem lại đầy ắp chất béo và calories.
Quí vị hãy làm một món nui lành mạnh, nhưng không dùng creamy sauces, thay vào đó, hãy dùng nước sốt cà chua. Làm như thế, các cháu sẽ được ăn rất nhiều rau quả mà không thấy nhiều. Và quí vị hãy tìm loại nui làm từ ngũ cốc, để có được nhiều chất xơ trong phần ăn của các cháu.
7/ Fish Fingers:
Việc cho các cháu ăn cá, có thể là việc không dễ dàng. Vì cá có hương vị nồng và cấu trúc phần thịt có phần lạ lẫm đối với các cháu. Fish fingers là một bữa ăn tối quen thuộc, vì hình dáng ngộ nghĩnh và có hương vị nhẹ nhàng dễ làm hài lòng. Ngay cả khi loại cá này có vị tanh, thì ketchup và nước sốt có thể che lấp đi phần nào. Fish fingers chứa đựng những con cá thật bé nhỏ, và có nhiều bột. Đồng thời nước sốt cũng có rất nhiều đường.
Thay vì thế, quí vị hãy cho các cháu thử các món cá chiên ít tanh như tilapia nhé.
8/ Chicken Nuggets:
Thật khó mà tìm thấy một trẻ nhỏ nào không ái mộ món chicken nuggets này. Hình dáng ngộ nghĩnh, dễ chấm vào nước sốt và có thể ăn bằng cách cầm tay. Chicken nuggets được làm từ thịt gà không xương, không mỡ và không có chút gì từ các nội tạng như gan, tim, lòng v.v… và được pha trộn với một hỗn hợp sền sệt, trước khi tạo thành các hình thù ngộ nghĩnh như các viên quặng mỏ vàng.
Thay vì cho các cháu ăn chiken nuggets, quí vị hãy cho các cháu ăn món chicken tenders. Món ăn này làm từ thịt ngực gà vá các phần thịt khác, không sền sệt. Hãy lưu ý phần nước sốt, nếu nhiều quá sẽ biến một bữa ăn tối lành mạnh thành ngược lại!
9/ Frozen Meals - Bữa ăn tối đông lạnh:
Thực phẩm đông lạnh cũng rất phổ biến do tiết kiệm được thời gian vào buổi tối. Loại thực phẩm này trước đây chứa nhiều calories, nhưng về sau này, thường ít calories hơn, và thường được ghi chú là thực phẩm ăn kiêng. Tuy nhiên, dù là có hàm lượng calories đúng theo tiêu chuẩn cho trẻ em, các thực phẩm này vẫn chứa rất nhiều muối. Trong khi lượng muối qui định cho trẻ em chỉ từ 1000 đến 1500 mg mỗi ngày, thì một khẩu phần đông lạnh lại có lượng muối nhiều gấp đôi. Vì thế, thay vì mua thực phẩm ăn tối đông lạnh, quí vị hãy tự làm lấy ở nhà. Hãy chia sẵn thành từng khẩu phần, như chili, taco meat, và các món ăn hầm chín. Để chuẩn bị cho bữa ăn tối ngày hôm sau, quí vị hãy để tan trong chậu nước hoặc nếu cần ăn ngay, quí vị hãy dùng đến microwave.
10/ Tuna Casserole – Cá ngừ hầm chín:
Tuna casserole, cá ngừ hầm chín là một món ăn tối truyền thống từ lâu. Thoạt nghe có vẻ lành mạnh, vì tuna, cá ngừ là một loại cá tốt cho sức khỏe ! Nhưng thật không may, trong món này lại có quá nhiều phô mai và bơ, khiến sự lành mạnh trở thành sự quá độ. Quí vị có thể tự làm món cá ngừ hầm thực sự lành mạnh một cách dễ dàng cho bữa ăn tối. Hãy làm nước sốt cheese bằng sữa và cheese ít béo, và hãy hầm cùng các loại rau quả. Broccoli và chút tiêu ớt sẽ làm món ăn này thêm phần ngon lành bổ dưỡng.
Christopher C. Nguyen, L.Ac., Ph.D.
lược dịch