RAU GIẤP CÁ – HEART LEAF

A/ DẪN NHẬP:
Giấp Cá là một trong những loại rau phổ biến nhất tại Việt Nam, từ thôn quê cho đến thành thị. Loại rau này cũng hiện diện tại nhiều quốc gia Á châu khác như: Ấn độ, Đại hàn, Nhật bản, Thái lan, Miến điện, miền Nam Trung quốc …Với người Việt Nam, đó không chỉ là thực phẩm, mà còn là một loại rau có rất nhiều dược tính.
Như tên gọi, rau có vị hơi tanh, người Trung hoa gọi là Ngư Tinh thảo.. Trong khi đó, “Bản Thảo Cương Mục”, một tự điển bách khoa dược thảo cổ xưa của Trung Hoa do danh y Lý Thời Trần biên soạn vào đầu thế kỷ thứ 16, lại gọi rau Giấp Cá là Trấp cá. Tên khoa học của loại rau này là Houttuynia Cordata Thumb.
Rau Giấp Cá thường mọc ở những nơi ẩm thấp, có nhiều bóng mát, có chiều cao từ 20 đến 80 cm, kích cỡ của lá nhỏ, trông giống hình quả tim, nhưng trong thực tế, lá có thể có chiều dài tới gần 1 tấc và rộng khoảng 8 cm. Dựa vào hình dáng, là có tên tiếng Anh là Heartleaf (lá quả tim), hoặc Lizardtail (lá đuôi thằn lằn), và Fishwort (rau cỏ cá). Loại rau này có hoa màu vàng chanh và chỉ nở vào mùa Hè.

B/ RAU GIẤP CÁ TRONG NHÃN QUAN ĐÔNG Y:
Theo Đông y, rau Giấp Cá có vị chua, và có vị hơi tanh, tính mát. Tác động trực tiếp vào Can và Phế, tức là Gan và Phổi. Có khả năng thanh nhiệt, hạ sốt, giải độc, giúp thoát mủ trong các trường hợp mụn nhọt độc, tốt cho làn da mặt, lợi tiểu, giảm phù nề, chữa đau mắt, chữa bệnh viêm Tai giữa kinh niên, chống sưng và chống nhiễm trùng, và đặc biệt là chữa bệnh Trĩ rất hiệu quả… Và các nghiên cứu của Tây y về sau này cũng nhận thấy là Rau Giấp Cá có khả năng chống vi trùng, chống ký sinh trùng và giảm nguy cơ Ung thư.
Kinh nghiệm dân gian Việt Nam về rau Giấp Cá có rất nhiều. Tuy chưa được khoa học kiểm chứng, nhưng trong thực tế xử dụng, trong nhiều trường hợp đã có nhiều kết quả. Nhiều kinh nghiệm tiêu biểu có thể được kể ra như sau:

1/ Trị bệnh Táo bón: dùng khoảng 10 grams lá rau, rửa thật sạch rồi xay nhuyễn với nước, uống mỗi ngày một lần.
2/ Viêm tắc tuyến sữa (phụ nữ nuôi con bằng sữa mẹ): Viêm tắc Tuyến Sữa là một vấn đề mà một số các phụ nữ nuôi con bằng sữa mẹ, nhất là giai đoạn sau khi sinh nở có thể gặp phải. Nguyên nhân gây ra có thể do người mẹ bị căng thẳng tinh thần, hoặc bị cảm sốt, hoặc là sữa còn đọng lại sau khi cho con bú không được nặn ra hết, nên gây tắc nghẽn. Triệu chứng là người mẹ rất đau nhức ở bầu sữa, cần điều trị ngay trong vòng 48 giờ đồng hồ, nếu không, sữa đọng lại bên trong có thể hư hoại tạo thành các khối mủ, lúc đó thì việc điều trị sẽ phức tạp hơn nhiều.
Công thức 1: dùng 40 grams lá, xay nhuyễn với nước uống mỗi ngày 1 lần. Giải thích: Dưỡng chất Houttuynin Bisulphat Natri hiện diện trong rau Giấp Cá có tác dụng chống viêm sưng và khai thông tuyến sữa.
Công thức 2: dùng 30 grams rau Giấp Cá phơi khô, kết hợp với 10 quả táo đỏ (hồng táo). Cho vào siêu 3 chén nước sắc còn 1 chén. Chia làm 2 lần uống trong ngày.
3/ Mắt bị sưng đỏ do Nhiệt: dùng rau Giấp Cá tươi, trụn nước sôi một chút, để nguội rồi giã nát, sau đó bọc vào hai miếng gạc, rồi đắp lên mắt trước khi đi ngủ. Rau Giấp Cá cũng đã được các bác sĩ chuyên khoa Mắt tại Việt Nam bào chế thành một loại thuốc nhỏ mắt chữa bệnh Viêm loét giác mạc (corneal ulcer) do trực khuẩn mủ xanh gây ra rất công hiệu, tỉ lệ bệnh nhân được chữa lành đạt hơn 83%.
4/ Trị mụn nhọt trên da mặt: Để trị mụn nhọt, trước khi đi ngủ, chúng ta cần làm sạch da mặt, sau đó, lấy vài lá Giấp Cá rửa sạch, giã nát, đắp vào mụn nhọt rồi băng lại. Sáng hôm sau lấy ra rồi rửa mặt bằng nước ấm. Nếu kiên trì làm đều đặn, các mụn này sẽ mất hẳn sau một thời gian.
5/ Nhiễm trùng đường tiểu, tiểu tiện gắt và đau: Dùng 50 gram rau dấp cá, kết hợp với 50 gr Rau Má, 10 gr lá Mã đề, xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố với một bát nước sạch, sau đó lọc lấy nước uống mỗi ngày 2 lần. Mỗi lần dùng một liều lượng các loại rau như trên. Thường thì chỉ dùng như vậy trong 3 ngày là bệnh nhân đã thấy bớt rất nhiều. Ngoài ra, rau Giấp Cá giúp lợi tiểu và giải nhiệt do có dưỡng chất Quercitrin.
6/ Bệnh Trĩ: Dùng 30 gr lá rau Giấp Cá tươi, rửa bằng nước muối, sau đó giã nát rồi đắp vào vùng trĩ rồi băng lại, mỗi ngày 1 lần. Đồng thời, lấy 50 gr lá tươi cùng với 1 chén nước, xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố, lọc lấy nước, chia làm 2 phần uống trong ngày. Trong trường hợp bị Trĩ gây xuất huyết, chúng ta có thể kết hợp 30 grams Rau Giấp Cá với một dược thảo khác tên là Bạch Cập 15 grams, nấu uống mỗi ngày, từ 3 đến 5 ngày.
Ngoài khả năng thanh nhiệt, giải độc, chống sưng và chống nhiễm trùng, rau Giấp Cá còn hàm chứa một dưỡng chất tên là Dioxy-Flanovon, có thể làm chắc thành vi mạch, giúp các mạch máu nhỏ ở vùng bị Trĩ không bị rách, bị vỡ, ngăn ngừa xuất huyết, do đó có thể thu hẹp những cơ vòng ở vùng bị Trĩ. để chữa bệnh Trĩ rất hiệu quả. Ngoài ra, rau Giấp Cá còn được kết hợp với hai dược thảo khác là Xuyên Tâm Liên và Hoàng Bá để chữa bệnh Kiết lỵ.
C/ RAU GIẤP CÁ TRONG NHÃN QUAN TÂY Y:
VÀI CÔNG TRÌNH NGHIÊN CỨU:
1/ Đại học Y khoa Koahsiung, Đài loan: Các nhà khoa học thuộc trường đại học này nhận thấy, những thành phần hóa chất thiên nhiên trong rau Giấp Cá có tác dụng ức chế sự sinh sản của một loại virus mang tên Herpes Simplex, loại virus này gây nên chứng mụn nước, tức là các blister, rồi gây lở loét và đau đớn ở vùng miệng cũng như nhiều nơi khác trong cơ thể, kể cả vùng sinh dục. Họ nhận thấy là rau Giấp Cá có thể chữa được bệnh này. Cũng từ công trình nghiên cứu của Đại học Koah-siung, người ta còn phát hiện, rau Giấp Cá có khả năng ngăn chận sự phát triển của 5 loại tế bào Ung thư máu (leukemia).
2/ Viện đại học Y Dược Toyama, Nhật Bản: Sau khi nghiên cứu khả năng chống lão hóa của 12 loại dược thảo, họ nhận thấy rau Giấp Cá là một trong 4 loại rau quả chống lão hóa mạnh mẽ nhất. Vì trong rau Giấp Cá có một hợp chất tên là Quercetin, có khả năng loại trừ những phân tử tự do “cứng đầu” nhất.
Một vài cuộc nghiên cứu khác cũng cho rằng rau Giấp Cá lại có thể giúp điều trị được bệnh Trĩ, bệnh Nhiễm trùng đường tiểu, bệnh Viêm tuyến sữa, bệnh Viêm loét giác mạc, Viêm tai giữa mãn tính, Kiết lỵ, vì loại rau này có hàm chứa một chất kháng sinh tên là Decanoyl-Acetal-dehyd. Kháng sinh này có khả năng chống lại các vi khuẩn như: tụ cầu vàng (staphylo-coccus) liên cầu khuẩn (strepto-coccus), trực khuẩn bạch cầu (bacillus), trực khuẩn Lỵ (E.Coli), xoắn khuẩn Leptospira. Ngoài ra, rau Giấp Cá còn có tác dụng đối kháng với siêu vi trùng bệnh Sởi, bệnh Cúm và phần nào với virus HIV, vì do có thể tác động vào vỏ bọc protein của virus. Các nghiên cứu trên còn kết luận là rau Giấp Cá còn có khả năng diệt Ký sinh trùng và Nấm.
Không những thế, rau Giấp Cá còn tác dụng tốt trong những trường hợp viêm da, cụ thể là các mụn nhọt bị sưng tấy đỏ trên da mặt. Khi các tuyến bã nhờn trên da mặt hoạt động quá mạnh, cùng với bụi bậm sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn trú ngụ và phát triển thành mụn. Có thể nói, rau Giấp Cá là một dược thảo có tác dụng chống nhiễm khuẩn, giải độc, giải nhiệt, nâng cao sức đề kháng và làm mát làn da rất hữu hiệu.
D/ KẾT LUẬN:
Một số công trình nghiên cứu khác cũng đã đưa ra những nhận xét khá lạc quan về khả năng của rau Giấp Cá như sau: Quân bình lượng đường trong máu, Lợi tiểu, Giải độc cơ thể, trị Viêm Phổi… Các cuộc nghiên cứu trên còn đang được tiếp tục với nhiều hy vọng sẽ đưa ra được những ghi nhận đáng tin cậy về ích lợi của loại rau này trong một thời gian không xa.

Christopher C. Nguyen, L.Ac., Ph.D.

Tham khảo:
1/ http://gardeningsolutions.ifas.ufl.edu/plants/houseplants/heartleaf-philodendron.html
2/ “Diếp cá”. VIỆN THÔNG TIN - THƯ VIỆN Y HỌC TRUNG ƯƠNG.
3/ “Bất ngờ với công dụng chữa trĩ của rau diếp cá”. Sức khỏe & Đời sống. 17/12/2014.